以黃精這類常見中藥材為例，其富含多糖、氨基酸、維生素及多種微量元素等熱敏性活性物質(zhì)。傳統(tǒng)熱風(fēng)、微波、噴霧等高溫干燥方式，容易造成藥材活性成分流失、物料氧化變色、復(fù)水性變差，影響藥材原有品質(zhì)。
中藥材真空冷凍干燥工藝可有效規(guī)避以上問題，也是凍干藥材被稱作干燥的鮮藥的核心原因。
凍干加工流程：將黃精提取液在低溫 - 50℃環(huán)境下完全凍結(jié)，再置于 35Pa 以內(nèi)高真空環(huán)境，在低溫可控條件下緩慢升溫，讓固態(tài)冰晶直接升華成水汽并由冷凝器捕捉排出，最終制成低含水率的疏松凍干原料，可進一步粉碎為凍干粉。整套流程由設(shè)備電控系統(tǒng)智能把控，全程低溫真空運行。
整套工藝優(yōu)勢特點：
低溫鎖活：全程保持零度以下低溫環(huán)境，有效保護蛋白、酶、核酸等熱敏性物質(zhì)，保留藥材原有活性成分。
隔絕氧化：真空環(huán)境可減少有效成分氧化變質(zhì)，保留藥材原本色澤與物質(zhì)結(jié)構(gòu)。
品相完整、復(fù)水性好：干燥后藥材細(xì)胞架構(gòu)完整，形態(tài)飽滿，遇水可快速復(fù)水，貼近新鮮藥材狀態(tài)。
便于長期儲存：可脫去物料絕大部分水分，有效減緩霉變、蟲蛀問題，適配常溫長效保存。
綜上，凍干中藥材脫去水分、方便儲存，同時很大程度保留了新鮮藥材的成分、形態(tài)與物性，因此被形象稱為 “干燥的鮮藥”。